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子供たちに真実を学ばせよ

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屠殺場がガラス張りだったら、人はまだ肉を買うだろうか。

ビーガンの私はトム・ヒープ氏が推奨する
「子供たちを屠殺場へ見学に連れていこう」に賛成である。

食用肉の舞台裏は本当は非常に残虐なものなので、
秘密として隠しておいたほうが良いと考えているのなら、
あなたもその秘密隠しに加担しているということである。

食生活の大きな部分を占める肉は、
おとぎ話のコーティングに包まれ、
消費者のもとに届けられる。

子供の本には広く緑豊かな牧場で、
動物たちが幸せそうに草をはんでいる様子が描かれている。

スーパーの棚にはハッピー・エッグだの、元気な豚のソーセージ、
フリー・レンジのチキンなどの謳い文句が掲げられ、
マクドナルドはバーガーを買った子供に
ニコニコ笑っている牛のおもちゃを与える。 

ソーセージとベーコンのパッケージのどこに、
豚の体より小さいクレートに
地獄のような状態で何ヶ月も閉じ込められ、
麻酔なしで尻尾を切られ、
ガスで殺されるときはおびえた子供のような悲鳴をあげる
豚の様子を思いださせるものがあろうか。


肉産業のボスたちは
子供たちに屠殺場の中を知られるのが心配である。
そうだろう。そうだろう。
2009年から2016年までアニマル・エイドは
英国の11箇所の屠殺場をランダムに選び、
隠しカメラを設置した。
11箇所のうち10箇所で
虐待の確固たる証拠が浮き彫りにされたのである。


さて、英国肉加工協会は、
毎日数十人の子供たちの訪問を受け入れが難しいという。
おかしな話だ。
毎年10億匹の動物を処理するキャパシティをもつ屠殺場が?

子供は両親より正直であることが多い。
守りたいのは子供たちのその正直な心であり、
大人はそこから学ぶことができるのだ。

屠殺の現場を見た子供たちは傷つくだろう。
しかし子供たちはそこで、私たちにできることが、
ただ秘密にし続けることだけだと思うであろうか。


子供たちに真実を学ばせよ。
見学をした後、
子供たちはおそらくランチに二つの選択を示すだろう。
肉のランチ、野菜のランチ。
私にはそれが本当の教育のように思える。



by Chas Newkey-Burden
Why school trips to abattoirs are essential
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すべての美しいものが生命を帯びてくる

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オーストラリア人の.フィリップ・ウォーレン氏は
シティバンクの副社長という地位にありました。
合併, 買収.を行うコーポレートファイナンスの専門家であり、
ビジネス誌にもたびたび登場する裕福な成功者でした。
しかし彼はその地位で裕福な人生を送るよりも、
動物を助ける活動を選択することにし、財産のほとんどを寄付し、
動物基金団体を設立運営しています。
Go Vegan に掲載された彼のインタビュー記事をご紹介します。

ビーガンになるにあたって
難しいだろうと思われることはどんなことでしたか
予想通りでしたでしょうか。

コーヒーにミルクは必須だったあの私が、仔牛から奪っている牛乳を
ただちに植物から収穫する豆乳に変えることができたのですから、
難しいことなんてないでしょう。

毎日起こっている恐ろしい現実は私は深く影響を与えられています。
日常の何気ない一つひとつの出来事を
動物への残酷ストーリーというプリズムを照らして見るようになりました。

賑わっているレストランの前を通りすぎるとき、
皿の上に置かれている肉料理に
殺戮の犠牲となった動物を思います。
バレエ鑑賞にいったとき、美しい女性が身にまとった毛皮を見て
殺戮のむごさを思います。 
肉屋は殺戮された動物たちの体の部分を売っているのです。
ファーストフード産業は私の中ではタバコと同じものです。

一番簡単だった事は何でしょう

ビーガンになる事は簡単であるという事がベストな部分でしょう。
私は毎朝明確な意識をもって鏡を見ます。
自分の食べ物の好みのために
苦しんだり殺されたりするものが何もないと。

もっとも難しいことは

生活のために畜産業を営んでいる’かわいそうな‘従事者よりも
ライオン、牛、かえるや虫のことがかわいそうだと思う自分がいることです。
日常の他の事のように無視できればよいのでしょうがm
私には決してできない。

私たち夫婦は毎年2万キロのドライブをします。美しい村々です。
しかしのんびりと草を食んでいるどの羊も牛も豚も、
いずれは恐怖と苦しみの中で残酷に殺される日を待っている
罪のない犠牲者である事を私は知っている。
それを美しい田園の景色だとして旅行者は賞賛する。

私が気分が悪くなるのは畜産業の従事者が
自分たちが飼っている動物を愛している、可愛いと発言することです。
なんという、胸の悪くなる嘘でしょう

将来のあるいはビーガン新米の人たちへのアドバイスはありますか

何年か前、、私は肉を食べることを
「悪い食べ物の選択」と言っていましたが、それは実際
「無知の中毒性」あるいは「都合のよい妄想」と
呼んだほうがよいのではないかと思っています。

仕事で世界を回ってきましたが、
よく考えてみると私が食べない動物が何百種類もあるのです。
犬、猫、熊、こうもり、トラ、亀、馬、ハムスター、
クサインコ、ねずみ、どれも食べない。 
ヤギ、猫、ヤクのミルクも飲まない。
これらの食べない動物のリストに
私が食べている5種類の動物、牛、羊、豚、鶏、
そして魚だけ足そうと思ったのです。簡単です。

ライオンを食べたいと思わないくらいのレベルで
ラムを食べたいと思わない。
オニネズミが食べられなくてさびしいと思わないくらいのレベルで
牛を食べられなくても寂しいと思わない。
ヤマアラシ以上に豚を食べたいとは思わない。

殺された動物たちの代わりに
目を見張るバラエティに富んだ、色彩豊かで、
美味で健康的な植物食品に置き換えたのです。

そしてそっちのほうがずと気分がいいんですよ。
睡眠の質が良くなった。平和に深く眠れる。
限りないエネルギーに満ち溢れ、
私の半分の年の人たちよりも元気がいい。
記憶のスピードも迅速に改善したしね。

そしてね、もっと深く愛すようになったんだ。
家族を友人を同僚を、知らない人も。
思想や、芸術も、音楽、詩、劇場、文学、絵画、バレエまでも。
すべての美しいものが生命を帯びてくる。
より鮮明に、もっと手ごたえをもって完璧に迫ってくるんだよ。
これを今まで知らなかったとは。

後悔したことは

もっと早く始めなかったこと。
無力な罪のない動物たちを殺戮することを
正当化させる私たちの狂気とはどんなものなのか。

やってみてください。一秒たりとも後悔しませんよ。.
動物はあなたに感謝します。地球.も、農夫も納税者もあなたの家族も。
良いことがやってきますよ。必ずわかります。失敗しません。
豊かな幸せな生活となります。間違いなく。



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私は肉を食べているとき「食を楽しんでいない自分」にだんだん気がついて、
自然に食べなくなりました。 
それと並行して世の中も変わり、べジ・ビーガン料理のバラエティが増え
美味しくなったので、良かったです。楽しんでいます。
イギリスは病院、刑務所、学校などの公共施設で
ビーガン・メニューを取り入れるところがどんどん増えています。




動物を愛する人たちよ。力を貸してほしい

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犬猫「僕たちを虐待した人間は刑務所に送られるんだ」
牛豚鳥鶏「ふううん。。いいなあ」


イギリス人の意見は分かれることは多いけれど、
我々を結び付けている一つのことがある。
動物を愛することだ。

ペットを家族同然に扱う。餌を与え、清潔にして、
病気になったときは看病する。
家でゴロゴロしていたい時も散歩へ立ちあがる。
動物チャリティへの惜しみない寄付。

しかし、そんな動物を愛する国民にも盲点がある。
犬猫、鳥に惜しみなく注がれる愛も、
惨状の中で殺されていく畜産動物たちの中には存在していないのである。

ぺットと呼んでいる動物たちと変わらない価値をもっている
豚、牛、仔羊、鶏は 肉体的にも心理的にもひどい目に遭わされ、
殺されるだけのために短い生を終わらされる。
利益の物体として処理されるのみである。.

私はみんなにベジタリアンやビーガンになれというのではない。
一般の人にとって植物ベースの食事に変更することは
今のところまだまだ遠い橋であることは理解している。
しかし動物たちの苦しみを軽減できる方法がある。

オーガニックの卵や肉を選べば、
痛みの中で狭いケージに押し込められることはなく、
牛や豚には良い環境が与えられる。
.
レストラン、ホテル、店に行くときも私たちには選択がある。
ウインピーはいまだにケージに閉じ込めた鶏を使っているという
マクドナルドは使っていない。
ファーストフードが食べたくなったとき、
前者ではなく後者を選ぶという選択があることを思い出してほしい。
べジ・プレッツに行くのが一番良いが。

個人の食べ物の選択にとどまらず、
動物の福祉を考える企業の商品を応援しよう。

以下に私たちのために動物に優しいブランドや企業をリサーチし、
キャンペーンを行ってくれる団体を挙げる(英国)

The Humane League (just launched in the UK),
Compassion in World Farming
Animal Aid

署名運動、ボランティア、寄付をし団体をサポートすることによって
何百万匹の動物たちの福祉を改善することができる。
私はそれぞれの団体と関わりをもっているが、
本当に大きな違いをもたらすことができると実感している。

これまでの社会的な変化はすべて民意によって成し遂げられている。
市民権運動、普通選挙権運動、ゲイの権利運動。
それぞれみんなが立ち上がって不正を声高く訴えて実現したものである。

私はいつの日にか畜産業の動物たちに訪れる変化を夢見ている。
私たちひとりひとりが動物に優しい選択をすることを意識し、実行し、
動物たちのために活動をしている企業や団体をサポートすることによって、
動物を愛するイギリス国民は
必ずやこの夢を現実のものにすることができると信じている。


Animal Lovers: We Need Your Help
Jonathan Young
HufPost UK

Animal Lovers; We Need Your Help




英国のスーパー買い物客が実験台になりそうだ

veg (Custom)

 

オックスフォード大学とスーパー・マーケットのチームアップで

スーパーのとローリーの中身を劇的に変えようという試みが始まった。

 

大手スーパーのセンズベリーがキーコラボの立役者となり、

5百万ポンドの資金を投じたプログラムは

OUR PLANET, OUR HEALTH と命名され、

劇的な温暖化に突き進んでいる地球に歯止めをかけ、

かつ人間の健康を改善しようとしている。

 

その重要な役割を果たすのは肉の消費量を減らし、

野菜や果物をもっと摂取することであり、

人間の健康と地球の環境両方に利益をもたらすとチームは言う。

 

まずスーパーの陳列棚のデザインを変えることから始まった。

 

肉の代用品を肉製品と同じ棚に並べる

ベジタリアン商品を購入した客には

バウチャーやポイントを提供す

肉を減らす方法や野菜中心料理のレシピを提供する

 

イギリスではすでに肉の消費量を減らすという動きは定着しているが、

オックスフォード大学の栄養士、政治経済学者、疫学者が

環境にもたらす影響も含めて、更なる肉の減量を、

消費者の日々の食生活を担うスーパーと共に、

一般の人々により多く広めていきたいと思う。

 

肉を減らした食卓でも多種多様な選択肢、

特に野菜や果物のバラエティの豊富さを強調したいと

スーパーは考える

たとえば野菜で作ったスパゲッティや

ラザニアシートをご案内し、

お客様に積極的に使ってもらうようにします。

また今までノン・ミート製品は特定の売り場に限られていましたが、

今は普通の肉売り場に置くようにしました。

ベジタリアンや肉代用品のレシピを店内に張り出し、

購入したお客様には

ポイントボーナスやバウチャーを発行するようにします。

 

いろいろな方法でアプローチすることができます。

大切なことは科学的根拠に基づいて行う必要があり、

その方が消費者の皆様にも説得力があると思っております。

その意味で今回のオックスフォード大学とのコラボレーションは

さに的を得たプロジェクトであると歓迎しております」

 

The Guardian 22/01/2017

All change in the aisles to entice us to eat more veg

写真もその記事から

 

6,7年前までのイギリスはベジタリアンやビーガン料理は

バラエティがなかったし、ぐちゃぐちゃで美味しくありませんでした。

今はスーパーでの売り場もどんどん広がってきていますし、

レストランもたくさんあり、存在感が増してきました!

料理は肉の欠落感はなく、洗練されとても美味しくなってきています。

何より殺害の概念がつきまとうものを、後ろめたい気持ちで食さなくてよい。

心から食べることを楽しむ事ができる。


それにしても、ツィッターで拝見する日本のベジごはん、ビーガンごはんは

プレゼンテーションも綺麗だし、本当に美味しそうだなあ。










 

動物たちは代わりに豆腐を注文できない

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「月曜日は肉のない日に」という小さなステップ。
肉の消費量を少なくしようという動きは動物擁護者の方たちにとって吉報であろう。

豚と牛を食べないが、鶏と魚は食べ続けるという人が増えてきた。
おそらくは動物を「食べる動物」と「ペットの動物」とに分類し、
哺乳動物は長いまつ毛の奥の目が魂を宿しているとして
愛玩動物カテゴリーに入れるのであろう。

食卓から一種類か二種類の肉を排除する意図は良い。
けれどトータルでの肉の消費量は変わっていないとしたら、
実際はもっと多くの動物を殺す事につながっているということはご存じであろうか。

何故なら少数の例外を除いて、鳥や魚は豚や牛より小さいからだ。
一日数百グラムのビーフステーキを一人で毎日食べても
一頭を消費するのは一年かかる。
しかし、チキンやサーモンを毎日食べれば、年間何百匹を食べることになる。

鳥や魚は哺乳類に比べると同情票は少ないようだが、
七面鳥は愛情を注がれること、精神的な刺激を受けることを
楽しむ反応があるらしい。
鶏と真向いでつきあった人は誰も彼らが
個々の性格があるということを否定すまい。

また.一般的に魚は数秒の記憶力しかないと思われているが、
捕獲網のどこに穴があいているか
最初にひっかかったときから数ヶ月経ても覚えている。
魚は他の魚や人間の顔も認識することができる。
ダイバーは水中撮影をするとき魚たちが興味深げに、
親しげに寄ってくると証言している。

合衆国の「動物を人道的に殺戮する法律」の中に鳥は含まれていない。
ということは合衆国で殺戮される動物の95%が
対象外になっているということである。
州ごとに規制の程度こそあれ、無いに等しい。
縛られ、放り投げられ、意識のあるうちに喉をかき切られる。
羽毛をとる薬液のタンクに生きたまま投げ込まれる。
.毎年100万匹の鶏や七面鳥ターキーが生きたまま煮沸されるという。

魚の神経組織が他の動物と異なるので、魚は痛みを感じないと
ずっと言われてきたが、最近の実験でそれは間違っていることが証明されている。
魚の唇に刺激剤を注射すると
水槽タンクの壁にひっきりなしに唇をこすりつける。
痛みを伴わないとこの行動は見られない。
さすれば、魚が口びるに針がついたまま数日間も漁船で運ばれるのは
非常に苦痛に違いない。
しかもこれはデッキの上に打ち上げられて、ゆっくり窒息させられる前の出来事である

海洋哺乳動物を愛する人たちはいるかや亀、鯨などが
網にひっかかって命を落とすことを知らないかもしれない。
また魚の乱獲は食物連鎖の生態系を破壊することになる。
岸辺に打ち上げられたペンギンの腹の中は空っぽである事が多い。
魚がいなくなると、それに頼っていた動物たちは
豆腐を代わりには注文できないのだ。

動物を殺戮する残酷さは殺される前から始まっている。
鶏卵用の鶏は、太陽にあたり、土にまみれ、子供を育てるという
自然の本能をとりあげられ、ぎゅうぎゅう詰めにされ、重なりあい、
糞尿にまみれ、まっすぐ立っていることも羽を伸ばすこともできない.。

5時間のフライトで根をあげている私たちを想像してほしい。
鶏は少なくとも1年間はこの状態なのだ。
環境がましなフリーレンジの鶏の数は非常に少ない。
しかしその鶏たちさえも、保護の法律がないため、用が済めば、
生きたままブルドーザーにかけられ、ゴミとして埋められる。

ミルク製造も非常に残酷なシステムの上に成り立っている。
哺乳動物は出産しない限りミルクを出さない。
子牛を取り上げられた母牛は何日も何日も子牛を探しを求めて鳴く。
子牛は乳製品産業の過程中のゴミなのである。

肉をやめ、ビーガンライフスタイルに移行しようとする人はまだまだ多くはない。
しかし一つの肉の代わりに別の肉を食べるということは
事態を良くすることはなく、返って悪化させることになる。
それよりも今消費している肉の量を半分に減らし、
半分を植物にすることは益が非常に大きい。
そんなに難しいことではない。
植物のみで作ったマヨネーズはハインツの普通のマヨネーズと勝るとも劣らない。

昨年、ホールフーズがチキンサラダを植物だけのサラダと間違って出したときも
誰一人として気が付いた人はいなかったのだから。

Thinking of Giving Up Red Meat?
http://www.latimes.com/opinion/op-ed/la-oe-singer-dawn-vegetarian-half-measures-20161016-snap-story.html
Peter Singer
ロスアンジェルスタイムス2016年10月

プロフィール

ノーマンテイラー邦子

Author:ノーマンテイラー邦子
ロンドン在住/通訳・翻訳業
保護猫延べ6匹、保護犬一匹、庭にキツネ3匹ほど
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